이 남자의 cook 묵은지 어묵 무침
양념을 씻어낸 묵은지의 아삭함과 뜨거운 물로 기름기를 뺀 어묵의 쫄깃함이 고소하게 어우러진 이색 밑반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 집에 묵은지가 없다면 시어버린 폭삭 신김치를 깨끗하게 씻어서 동일하게 조리하셔도 좋습니다.
- 김치를 썬 뒤 설탕과 참기름으로 먼저 밑간을 조물조물 해주어야 김치 고유의 과한 신맛과 잡내가 중화됩니다.
- 어묵에 뜨거운 물을 끼얹어주면 첨가물과 기름기가 빠져 깔끔해질 뿐만 아니라 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 배가됩니다.
이런 분들에게 추천
- 처치 곤란한 신김치나 묵은지를 완전히 새로운 스타일로 맛있게 소생시키고 싶은 분들.
- 매번 먹는 기름진 볶음 반찬 대신 시원하고 깔끔한 무침 반찬을 곁들이고 싶은 분들.
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