이 남자의 cook 묵은지 어묵 무침

조리 팁 💡

• 집에 묵은지가 없다면 시어버린 폭삭 신김치를 깨끗하게 씻어서 동일하게 조리하셔도 좋습니다.
• 김치를 썬 뒤 설탕과 참기름으로 먼저 밑간을 조물조물 해주어야 김치 고유의 과한 신맛과 잡내가 중화됩니다.
• 어묵에 뜨거운 물을 끼얹어주면 첨가물과 기름기가 빠져 깔끔해질 뿐만 아니라 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 배가됩니다.