이 남자의 cook 소고기 떡갈비
소고기와 돼지고기를 황금 비율로 섞어 육즙을 가두고 흑설탕 양념으로 풍미를 극대화한 초간단 홈메이드 떡갈비
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 소고기만 쓰면 퍽퍽하므로 돼지고기 다짐육을 2:1 비율로 섞어주어야 부드럽고 촉촉한 육즙이 유지됩니다.
- 고기 반죽을 너무 과하게 치대면 구운 후 식감이 단단해질 수 있으므로 양념이 고루 섞일 정도로만 가볍게 주물러 주는 것이 좋습니다.
- 일반 흰설탕 대신 흑설탕을 가미해야 떡갈비 특유의 은은한 향과 먹음직스러운 짙은 갈색빛을 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 최소한의 비용과 시간으로 고품격 떡갈비를 직접 만들고 싶은 분들.
- 아이들 반찬이나 도시락 메뉴로 부드럽고 달콤 짭조름한 고기 요리를 찾는 분들.
- 함박스테이크와는 다른 한식 정통 떡갈비 고유의 깊은 풍미를 맛보고 싶은 분들.
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