정지선 소고기 떡국
고기를 볶아 육향을 살리고 설탕 한 꼬집으로 감칠맛을 더한 정지선 셰프의 깔끔한 소고기 떡국입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 찬물 대신 끓는 물을 바로 부어주어야 조리 시간도 단축되고 온도가 유지되어 고기 육수가 잘 우러납니다.
- 끓을 때 생기는 거품과 기름을 꼼꼼히 걷어내야 국물이 탁해지지 않고 맑고 깔끔해집니다.
- 설탕을 아주 소량만 넣으면 단맛은 도드라지지 않으면서도 전체적인 감칠맛을 확 끌어올려 줍니다.
이런 분들에게 추천
- 시판 사골 육수의 무거운 맛 대신 맑고 깊은 고기 국물을 선호하시는 분.
- 실패 없는 간단한 조리법으로 깔끔한 한 그릇 요리를 완성하고 싶은 분.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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