자취요리신 참치 어탕국수
진짜 민물생선 대신 참치캔을 기름째 통째로 볶아 매운탕 베이스를 만들고 소면과 밥을 말아 걸쭉하게 끓이는 별미 국수
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 참치 기름에 참치와 대파를 먼저 충분히 가열해 주는 과정이 진짜 생선 육수 같은 깊은 비린 맛과 감칠맛을 내는 핵심 비법입니다.
- 소면과 밥이 국물을 빠르게 흡수하므로 국물이 너무 졸아들었다면 물을 조금씩 추가해가며 간을 맞추어 끓여냅니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 민물 매운탕이나 어탕국수 특유의 걸쭉하고 진한 국물 맛을 간편하게 느끼고 싶은 분들.
- 찬밥과 애매하게 남은 소면을 활용해 든든하고 얼큰한 한 끼 어죽을 만들고 싶은 분들.
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