이 남자의 cook 콩나물 잡채
아삭한 콩나물과 탱글한 당면을 불 조절과 순서만으로 물 없이 졸여내 식감이 살아있는 콩나물 잡채
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 콩나물 특유의 비린내를 방지하기 위해 조리 중간에 절대 팬 뚜껑을 덮지 말고 완전히 익을 때까지 열어둔 채 볶아야 합니다.
- 당면의 전분 성분 때문에 팬 바닥에 쉽게 눌러붙을 수 있으므로 볶는 동안 위아래를 크게 뒤집어 가며 고루 섞어줍니다.
이런 분들에게 추천
- 번거로운 잡채 조리 과정을 단축하여 빠르고 간단하게 반찬을 만들고 싶은 분들.
- 아삭한 콩나물 식감과 매콤 짭조름한 양념의 조화를 맛보고 싶은 분들.
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