예상 15분난이도 쉬움3인분일품요리
주요 재료 🥩
콩나물대패삼겹살양파대파청양고추깻잎고추장고춧가루진간장맛술간마늘깨소금
태그 🏷️
메인요리초간단가성비술안주한식
백종원 콩나물불고기
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 적은 비용으로 푸짐하고 근사한 메인 요리를 준비하고 싶은 분들
- ⭐ 아삭한 콩나물과 야들야들한 대패삼겹살의 매콤달콤한 조화를 좋아하는 분들
- ⭐ 계량 스트레스 없이 1:1 비율의 간편한 황금 양념장으로 깊은 맛을 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒
- 콩나물 1봉지
- 대패삼겹살 적당량(팬 가득 채울 정도)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 깻잎 적당량
- 고추장 동량(부피 기준)
- 고춧가루 동량(부피 기준)
- 설탕 동량(부피 기준)
- 진간장 동량(부피 기준)
- 맛술 동량(부피 기준)
- 간마늘 동량(부피 기준)
- 깨소금 약간
레시피 🍳
- 고추장, 고춧가루, 설탕, 진간장, 맛술, 간마늘을 부피 기준으로 각각 1:1 비율이 되도록 한 그릇에 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 깊이가 있는 프라이팬 바닥에 깨끗이 씻은 콩나물을 도톰하고 넉넉하게 깔아줍니다.
- 깔아둔 콩나물 위에 대패삼겹살을 뭉치지 않게 넓게 펼쳐서 가득 얹어줍니다.
- 양파는 채 썰고 대파는 반으로 갈라 길쭉하게 어슷 썰어 올린 뒤, 송송 썬 청양고추도 팬에 함께 더합니다.
- 깻잎은 반으로 갈라 적당한 크기로 썬 후, 팬에 넣기 전에 손으로 가닥가닥 풀어 뭉치지 않도록 골고루 흩뿌려줍니다.
- 준비해 둔 양념장을 채소 위에 가득 얹고 취향에 따라 고소한 깨소금을 뿌려 마무리 세팅을 합니다.
- 물을 전혀 넣지 않은 상태 그대로 불을 켜고 가열하기 시작합니다. 시간이 지나면 콩나물에서 수분이 자연스럽게 흘러나옵니다.
- 콩나물 숨이 죽고 국물이 자작해지기 시작하면 고기와 채소, 양념이 잘 어우러지도록 살짝 뒤적여가며 고기가 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.
필요한 재료 🛒
- 콩나물 1봉지
- 대패삼겹살 적당량(팬 가득 채울 정도)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 깻잎 적당량
- 고추장 동량(부피 기준)
- 고춧가루 동량(부피 기준)
- 설탕 동량(부피 기준)
- 진간장 동량(부피 기준)
- 맛술 동량(부피 기준)
- 간마늘 동량(부피 기준)
- 깨소금 약간
레시피 🍳
- 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 맛술, 간마늘을 1:1 부피 비율로 섞어 만능 양념장을 만듭니다.
- 팬 바닥에 콩나물을 깔고 대패삼겹살, 손질한 채소(양파, 대파, 청양고추, 깻잎)를 순서대로 쌓은 뒤 양념장을 올립니다.
- 물 없이 불을 켜서 가열하고, 콩나물에서 수분이 나와 숨이 죽으면 양념과 함께 고루 섞어가며 볶아줍니다.
조리 팁 💡
- 손님상에 낼 때는 조리 전 상태로 세팅만 해두었다가 식탁 위 즉석에서 바로 불을 켜고 볶아야 비주얼과 아삭함을 모두 살릴 수 있습니다.
- 깻잎은 한데 뭉치면 양념이 겉돌고 덩어리지므로 썬 다음에 반드시 손으로 하나씩 털어가며 펼쳐 넣어주어야 조화롭습니다.
- 초반에 팬이 탈까 봐 걱정되어 물을 넣으면 나중에 한강처럼 국물이 너무 많이 생겨 싱거워지므로 절대로 물을 넣지 마세요.
- 건더기를 골라 먹고 남은 자작한 국물에 송송 썬 김치와 밥, 김가루를 넣어 볶음밥으로 즐기면 더욱 맛있습니다.