김진순 콩나물잡채
아삭하게 데친 콩나물에 볶은 채소와 짭조름한 돼지고기를 넣어 버무린 이색 잡채
필요한 재료 5인분
레시피
조리 팁
- 삶은 콩나물은 즉시 찬물에 헹궈야 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 채소와 고기를 볶은 뒤 완전히 식혀서 무쳐야 콩나물의 아삭함이 살아납니다.
- 고기를 볶고 팬에 남은 양념 소스까지 모두 부어 버무려야 잡채 전체에 간이 잘 뱁니다.
이런 분들에게 추천
- 당면 잡채보다 깔끔하고 아삭한 식감을 선호하는 분들.
- 콩나물 500g으로 색다른 일품 반찬을 만들고 싶은 분들.
- 손님 상차림에 어울리는 알록달록한 요리를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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