성시경 가쓰오 육수 튀김우동
시판 튀김우동 라면에 깊고 부드러운 다시마 가쓰오 육수를 더해 일식당 스타일로 업그레이드한 레시피
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 다시마는 끓는 물보다 찬물에서 장시간 우려내야 쓴맛 없이 부드럽고 진한 감칠맛이 나옵니다.
- 가쓰오부시는 오래 가열하면 떫은맛이 나므로 반드시 불을 끈 상태 잔열로 우려내야 향이 깔끔합니다.
- 시판 스프 양을 약간 줄이는 대신 간장과 청주로 향을 더하는 것이 고급스러운 일식 맛을 내는 핵심입니다.
이런 분들에게 추천
- 인스턴트 라면을 일품 요리처럼 고급스럽게 즐기고 싶은 분들.
- 간단하면서도 깊은 감칠맛의 따뜻한 우동 국물이 생각나는 분들.
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