주요 재료 🥩
참치캔옥수수콘튀김가루계란파마산치즈가루쪽파식용유
공격수셰프 참치 옥수수 튀김
캔참치와 옥수수콘에 파마산 치즈가루로 간을 더해 동남아 길거리 스타일로 바삭하게 튀겨내는 단짠고소한 맥주 안주
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 간편하게 맥주나 와인과 곁들일 짭조름한 안주를 찾으시는 분들
- ⭐ 집에 남은 캔참치와 옥수수콘을 색다르고 맛있게 요리하고 싶으신 분들
- ⭐ 겉은 바삭하고 속은 옥수수가 톡톡 터지는 재미있는 식감을 즐기고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 참치캔 1캔
- 옥수수콘 1캔
- 튀김가루 적당량
- 계란 1개
- 파마산 치즈가루 넉넉히
- 쪽파 푸른 부분 약간
- 식용유 약 500ml
레시피 🍳
- 참치캔과 옥수수콘은 체에 받쳐 기름과 수분을 완전히 빼고, 옥수수는 키친타월로 한 번 더 눌러 물기를 제거합니다.
- 쪽파의 푸른 부분만 골라 고명용으로 얇게 송송 썰어 준비합니다.
- 깊은 팬에 식용유 500ml 정도를 붓고 튀김에 적당한 온도로 예열을 시작합니다.
- 믹싱볼에 계란, 튀김가루, 파마산 치즈가루를 넣고 섞은 뒤 기름을 뺀 참치와 옥수수콘을 넣어 반죽을 만듭니다.
- 반죽을 섞을 때 참치 살코기를 숟가락 등으로 가볍게 부수어가며 고르게 버무립니다.
- 예열된 기름에 반죽을 한 숟가락씩 대충 모양을 잡아 떼어 넣고 노릇해질 때까지 튀깁니다.
- 바삭하게 튀겨진 참치 옥수수 튀김은 아래위가 뚫린 채반에 건져 수분을 날려 줍니다.
- 완성된 튀김을 그릇에 담고 파마산 치즈가루를 취향껏 더 뿌린 뒤 썰어둔 쪽파를 올려 마무리합니다.
- 참치와 옥수수의 수분을 완전히 빼고 쪽파를 송송 썰어 둡니다.
- 볼에 계란, 튀김가루, 파마산 치즈가루, 참치, 옥수수를 섞어 반죽을 만듭니다.
- 달군 기름에 반죽을 한 입 크기로 넣어 노릇하게 튀긴 후 채반에 건져 쪽파를 뿌립니다.
조리 팁 💡
- 옥수수의 수분을 키친타월로 확실히 제거해야 기름이 튀지 않고 안전하게 조리할 수 있습니다.
- 반죽에 소금 대신 파마산 치즈가루를 넣으면 깊은 감칠맛과 짭조름한 풍미가 가미됩니다.
- 튀김을 건져낼 때 꽉 막힌 접시 대신 사방이 뚫린 채반이나 식힘망을 사용해야 수분이 날아가 바삭함이 유지됩니다.
- 쪽파 대신 고수를 다져 올리면 더욱 이국적인 동남아 풍미를 즐길 수 있습니다.
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