자취요리신 팽이버섯 무수분 강된장
물을 단 한 방울도 넣지 않고 채소와 팽이버섯 자체의 수분만으로 진하게 졸여낸 매콤 짭조름한 밥도둑 강된장
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 물을 넣지 않는 대신 버섯과 채소의 수분을 쓰므로, 초반에 버섯의 양이 과하다 싶을 정도로 넉넉히 넣어주어야 간이 맞습니다.
- 양념을 추가한 이후에는 불이 세면 바닥이 쉽게 눌어붙어 탈 수 있으므로 반드시 약불에서 뭉근하게 졸여주어야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 다른 반찬 없이 강된장 하나로 밥 두세 공기를 비워내고 싶은 분들.
- 집에 남는 팽이버섯과 기본 채소들로 건강하고 깊은 맛의 찌개 대용 요리를 하고 싶은 분들.
- 매콤 짭짤하면서도 씹는 재미가 있는 만능 비빔 양념을 원하는 분들.
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