공격수셰프 무수분 버섯 케일 볶음
물을 넣지 않고 버섯 자체의 수분으로 찌듯 익혀 향을 응축시킨 뒤 케일을 더해 볶아낸 초간단 건강 반찬입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 버섯을 너무 잘게 찢으면 식감과 수분이 금방 사라지므로 수축할 것을 감안해 큼지막하게 찢는 것이 좋습니다.
- 버섯에서 나온 국물을 센 불에서 바짝 졸여주어야(리덕션) 버섯 특유의 깊은 감칠맛과 향이 온전히 농축됩니다.
- 씁쓸한 맛을 가진 케일은 올리브 오일의 알싸하고 매콤한 풍미와 궁합이 매우 뛰어나 훌륭한 맛의 조화를 이룹니다.
이런 분들에게 추천
- 도마와 칼을 쓰지 않고 최소한의 조리 도구로 깔끔하게 요리하고 싶은 분들.
- 지방과 칼로리 부담 없이 버섯과 채소 본연의 풍미를 가득 느끼고 싶은 분들.
쿠팡에서 재료 사러가기(광고)
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
