이 남자의 cook 무수분 오겹살 수육
물 한 방울 없이 채소의 수분으로만 삶아 육즙을 가두고, 껍질을 팬에 구워 쫀득함을 극대화한 오겹살 수육
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 수육을 삶은 뒤 바로 썰면 고기가 부스러지기 쉬우므로 꼭 10분간 뜸을 들여 육즙을 가두고 안정시켜야 합니다.
- 껍질을 구울 때 기름이 많이 튈 수 있으므로 반드시 기름 방지 커버나 뚜껑을 덮고 조리합니다.
- 고기를 썰 때는 세우지 말고 옆으로 눕혀서 썰어야 흐트러지지 않고 예쁘게 잘 썰립니다.
이런 분들에게 추천
- 물에 삶아 밍밍해진 수육 대신 육즙이 꽉 찬 진한 고기 맛을 원하시는 분들.
- 쫀득쫀득하고 고소한 돼지껍데기의 식감을 수육과 동시에 즐기고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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