성시경 양배추 목살찜

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 요리에 사용하는 와인은 단맛이 없는 드라이한 화이트 와인을 고르는 것이 전체적인 요리의 깔끔한 맛을 살리기에 좋습니다.
• 양배추는 열을 가하면 부피가 눈에 띄게 줄어들므로, 냄비 가득 찰 정도로 예상보다 훨씬 넉넉하게 넣어주는 것이 좋습니다.
• 마지막 단계에 추가하는 버터는 와인 특유의 신맛을 부드럽게 감싸 안아주고 소스의 농도를 한층 묵직하게 만들어 줍니다.
• 자작하게 남은 고소하고 진한 국물은 굽지 않은 담백한 바게트나 식빵을 푹 찍어 먹으면 훌륭한 별미가 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐남은 양배추를 활용해 고급스럽고 이국적인 메인 요리를 만들어보고 싶은 분들.
• ⭐집에서 간편하게 프랑스풍 홈스토랑 분위기를 내고 싶으신 분들.
• ⭐와인과 함께 곁들일 든든하고 담백한 고기 안주를 찾는 분들.