성시경 쟈가 토로 덮밥
전자레인지로 익혀 거칠게 으깬 감자와 짭조름하게 볶아낸 다진 돼지고기 소스를 밥 위에 얹어 비벼 먹는 독특한 별미 덮밥
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 감자를 믹서기처럼 완벽하게 갈아버리면 식감이 떨어지므로, 숟가락으로 꾹꾹 눌러 작은 덩어리가 씹히도록 으깨는 것이 팁입니다.
- 양파를 오랜 시간 충분히 볶아주어야 설탕 외에 양파 자체에서 나오는 달콤한 감칠맛이 소스에 부드럽게 배어듭니다.
- 감자는 전분물을 풀어 소스의 농도를 완벽하게 맞춘 마지막 단계에 넣어야 소스 속에서 감자가 완전히 풀어져 사라지는 것을 막을 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 고독한 미식가에 나온 이색적이고 부드러운 중화풍 덮밥을 직접 만들어보고 싶은 분들.
- 매일 먹는 일반 짜장밥이나 카레라이스 대신 새로운 한 그릇 별미를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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