성시경 어묵 쫄면
시원하게 우려낸 진한 멸치 육수에 고소한 어묵과 탱글탱글하고 쫄깃한 식감의 쫄면을 넣어 뜨끈하게 즐기는 국수 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 쫄면을 미리 물에 불려두면 서로 붙어 있던 면발이 쉽게 떨어질 뿐 아니라 끓일 때 냄비 바닥에 눌어붙는 것을 방지할 수 있습니다.
- 채소와 쫄면이 들어가면 국물이 싱거워지기 쉬우므로, 육수 단계에서 소금과 국간장으로 간을 조금 세게 잡는 것이 맛을 유지하는 비결입니다.
- 취향에 따라 칼칼함을 더하고 싶다면 청양고추를 송송 썰어 넣거나 고춧가루를 곁들여도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 새콤달콤한 비빔 쫄면 대신 뜨끈하고 깊은 국물 요리로 쫄면을 즐기고 싶은 분들.
- 포장마차 스타일의 진한 어묵 국수나 간단한 안주 겸 해장 요리를 찾는 분들.
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