아하부장 조개 칼국수

조리 팁 💡

• 조개 자체에서 짭조름한 바닷물이 나오므로 물을 붓기 전에 간을 먼저 확인하고 소금이나 액젓 양을 조절합니다.
• 청주를 넣고 뚜껑을 덮지 않은 상태로 알코올을 확실히 날려야 잡내 없이 깔끔한 국물이 됩니다.
• 백생합 대신 바지락이나 동죽을 사용해도 좋으나, 조개 종류에 따라 염도가 다를 수 있으니 주의합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐시원하고 깊은 감칠맛의 조개 국물 요리를 만들고 싶은 분들.
• ⭐집에서 간단한 재료로 칼국수 맛집 국물 맛을 내고 싶은 분들.
• ⭐해장용으로 칼칼하고 시원한 한 그릇 면 요리를 찾는 분들.