주요 재료 🥩
바지락홍합마늘올리브오일파슬리화이트와인생크림바질바게트
샘킴 생크림 조개찜
신선한 바지락과 홍합에 부드러운 생크림을 더해 10분 만에 완성하는 고소하고 깊은 맛의 조개찜입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 와인과 함께 즐길 고급스러운 안주를 찾는 분들
- ⭐ 10분 만에 근사한 레스토랑풍 요리를 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 바지락 1봉지
- 홍합 1봉지
- 마늘 5~6쪽
- 올리브오일 적당량
- 파슬리 약간
- 화이트와인 1/2컵
- 생크림 1컵
- 생바질 약간
- 바게트 적당량
레시피 🍳
- 홍합의 수염을 제거하고 바지락과 함께 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 마늘은 편으로 썰고, 파슬리는 줄기와 잎을 모두 잘게 다져 둡니다.
- 약불로 예열한 팬에 올리브오일을 두르고 편마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 바지락과 홍합을 팬에 넣고 올리브오일이 골고루 묻도록 가볍게 볶아줍니다.
- 다진 파슬리를 넣고 불을 세게 올린 뒤 화이트와인을 부어줍니다.
- 냄비 뚜껑을 닫고 조개들이 입을 벌릴 때까지 끓여 육수를 냅니다.
- 조개가 입을 벌리면 불을 줄이고 생크림을 부어 한소끔 끓여냅니다. (간이 너무 짜면 물을 약간 추가합니다.)
- 그릇에 담은 뒤 생바질을 찢어 올리고 다진 파슬리와 올리브오일을 둘러 마무리하며, 구운 바게트를 곁들입니다.
- 조개를 손질하고 마늘과 파슬리를 썹니다.
- 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 볶다가 조개를 넣어 함께 볶습니다.
- 파슬리를 넣고 화이트와인을 부은 뒤 뚜껑을 닫아 조개 입을 벌립니다.
- 생크림을 넣고 끓인 뒤 바질, 올리브오일, 구운 빵을 곁들여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 조개를 살 때는 신선도를 위해 입이 벌어지지 않고 단단히 다물어진 것을 고르세요.
- 파슬리 줄기는 버리지 않고 다져서 넣으면 요리에 깊은 허브 향을 더해줍니다.
- 조개 자체에서 짠맛이 나오므로 간을 보고 너무 짜면 물을 조금 섞어 조절하세요.
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