공격수셰프 매운 소갈비찜
갈비를 기름에 먼저 구워 풍미를 가두고 청양고추 특제 채수로 부드럽게 졸여낸 명품 매운 소갈비찜
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 갈비를 양념에 바로 삶지 않고 겉면을 기름에 튀기듯 구워주면 육즙이 가두어지며 풍미가 훨씬 고급스러워집니다.
- 대파 뿌리와 청양고추를 함께 우려낸 맑은 소스를 베이스로 사용하면 고기의 잡내를 확실히 잡고 깊은 맛을 냅니다.
- 고추장을 넣으면 국물이 걸쭉하고 텁텁해지므로 고춧가루만 사용해 깔끔하게 칼칼한 매운맛을 살려줍니다.
이런 분들에게 추천
- 부모님 생신이나 특별한 날 격식 있는 명품 갈비찜을 대접하고 싶은 분들.
- 질기지 않고 입안에서 부드럽게 뜯어지는 프리미엄 소갈비 요리를 원하는 분들.
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