공격수셰프 감자 에스푸마 스테이크
완벽하게 시어링한 스테이크에 부드럽고 가벼운 감자 크림 거품과 트러플 오일의 풍미를 더한 호텔식 요리
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 스테이크를 구울 때는 팬을 충분히 달구어 연기가 날 때 고기를 넣어야 육즙이 빠져나가지 않고 겉면이 바삭하게 익습니다.
- 감자 에스푸마를 만들 때 농도가 너무 되직하면 블렌더가 돌지 않거나 휘핑기에서 잘 나오지 않으므로 물이나 크림을 조금씩 추가해 부드러운 상태를 유지해야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 파인 다이닝급 프리미엄 스테이크 요리를 재현해보고 싶으신 분들.
- 특별한 기념일에 소중한 사람을 위한 감동적인 저녁 식사를 준비하시는 분들.
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