주요 재료 🥩
소고기깻잎마늘청양고추올리브유식초레몬버터
이원일 깻잎 치미추리 냄비 스테이크
향긋한 깻잎으로 한국식 어레인지를 더한 치미추리 소스와 겉바속촉 냄비 스테이크
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹던 스테이크 소스 대신 색다른 맛을 경험하고 싶은 분
- ⭐ 집에서 기름 튀는 걱정 없이 깔끔하게 스테이크를 굽고 싶은 분
필요한 재료 🛒2인분
- 소고기 스테이크용(두께 1.5cm) 2덩이
- 깻잎 10장
- 마늘 5쪽
- 청양고추 1개
- 올리브유 4큰술
- 식초 1큰술
- 레몬 1/2개
- 버터 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
레시피 🍳
- 깻잎, 마늘, 청양고추를 도마 위에서 아주 잘게 다져줍니다.
- 다진 채소에 올리브유, 식초, 레몬즙을 섞고 소금과 후추로 간을 맞춰 깻잎 치미추리 소스를 완성합니다.
- 스테이크용 소고기 표면에 소금과 후추로 밑간을 합니다.
- 깊은 냄비에 기름을 두르고 달군 뒤, 고기와 통마늘을 넣어 강한 불에서 구워줍니다. (기름이 많이 튀므로 냄비 뚜껑을 비스듬히 덮어줍니다.)
- 고기의 한 면이 익으면 뒤집은 후 버터를 넉넉히 넣고, 냄비 뚜껑을 닫은 채 흔들어 버터 풍미가 고기에 골고루 배게 합니다.
- 구워진 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 준비한 깻잎 치미추리 소스를 곁들여 마무리합니다.
- 깻잎, 마늘, 고추를 다져 올리브유, 식초, 레몬즙과 섞어 소스를 만듭니다.
- 소고기에 소금, 후추로 밑간을 합니다.
- 깊은 냄비에 고기와 마늘을 넣어 굽다가 버터를 추가해 풍미를 입힙니다.
- 고기를 썰어 깻잎 치미추리 소스와 함께 냅니다.
조리 팁 💡
- 고수 씨앗(코리앤더 시드)이 있다면 손바닥으로 으깨어 소스에 넣으면 더욱 이국적인 향을 즐길 수 있습니다.
- 냄비 안에서 버터를 넣고 흔들어주는 기법은 버터가 타지 않으면서 고기에 풍미를 빠르게 입히는 좋은 방법입니다.
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