뚝딱이형 콜드 시어링 스테이크

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 이 조리법은 열전도가 고른 코팅 프라이팬을 사용하는 것이 고기를 태우지 않는 비결입니다.
• 마지막 강불 단계에서는 고기가 타지 않도록 반드시 30초 타이밍을 맞춰 부지런히 뒤집어주어야 합니다.
• 겉면의 완전하게 바삭한 크러스트를 선호한다면 콜드 시어링보다는 고온 예열 조리법이 더 알맞습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐스테이크를 구울 때 주변에 기름이 튀는 것이 부담스러우셨던 분.
• ⭐최근 유행하는 콜드 시어링 조법의 장단점을 직접 경험해보고 싶으신 분.
• ⭐정확한 시간과 타이밍 레시피로 실패 없이 고기를 굽고 싶으신 분.