공격수셰프 문어 파스타
엔초비와 올리브의 깊은 감칠맛에 부드러운 문어를 더한 이탈리아풍 푸타네스카 파스타입니다.
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 엔초비 캔에 든 오일을 버리지 말고 올리브 오일과 함께 블렌딩하여 사용하면 풍미가 훨씬 깊어집니다.
- 자숙 문어는 오래 익히면 식감이 질겨지므로 반드시 불을 끄고 팬에 남은 잔열로만 가볍게 익혀야 부드럽습니다.
- 엔초비, 케이퍼, 올리브 자체에 짠맛이 강하므로 별도의 소금 간을 하지 않는 것이 핵심입니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 레스토랑 수준의 깊고 이국적인 풍미를 가진 파스타를 즐기고 싶은 분들.
- 와인이나 맥주와 함께 곁들이기 좋은 고급스러운 안주 겸 식사를 찾는 분들.
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