정호영 골뱅이 파스타
골뱅이 통조림의 달콤 짭조름한 국물과 바싹 구운 알싸한 마늘, 건고추를 활용해 별도의 소금 없이 감칠맛을 극대화한 오일 파스타
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 마늘을 대충 볶지 않고 타기 직전까지 노릇노릇하고 단단해질 정도로 구워주는 것이 오일 파스타의 느끼함을 잡고 고소함을 채우는 비결입니다.
- 따로 소금이나 치킨스톡을 쓸 필요 없이 달콤 짭짤한 골뱅이 통조림 국물로 수분과 간을 맞춰주면 면 속까지 감칠맛이 진하게 스며듭니다.
- 버터가 있다면 마지막 단계에 한 조각(약 10g) 넣어 잔열로 녹여주면 훨씬 더 부드럽고 묵직한 풍미의 파스타를 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 와인이나 맥주에 곁들일 훌륭하고 이색적인 고급 홈파티 안주 메뉴를 찾는 분들.
- 매번 먹는 토마토나 크림, 평범한 알리오 올리오 파스타 대신 새로운 중독성 있는 맛을 원하는 분들.
- 집에 상비해 둔 통조림 제품을 활용해 품격 있는 면 요리를 쉽고 빠르게 만들어보고 싶은 분들.
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