주요 재료 🥩
파스타면버터어란
안성재 어란 파스타
소금물 간을 확실히 잡은 파스타 면에 버터를 과감히 넣어 크리미하게 유화시킨 후, 최고급 어란의 우마미를 온전히 살려낸 미니멀 파스타
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 재료를 최소화하여 원재료 본연의 깊은 감칠맛을 온전히 느끼고 싶으신 분들
- ⭐ 레스토랑 스타일의 정통 파스타 유화 기술을 마스터해보고 싶으신 분들
- ⭐ 손님 접대용으로 강렬한 임팩트를 줄 수 있는 최고급 미니멀 요리를 찾는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 파스타 면 80g
- 버터 넉넉히 (약 30~40g)
- 최고급 어란 적당량 (슬라이스 또는 그레이터로 갈아서 사용)
- 물 (면수용)
- 소금 (면수용)
레시피 🍳
- 냄비에 물을 올리고 면수용 소금을 넣습니다. 일반적인 한국인 입맛보다 살짝 '짠듯'한 느낌이 들 정도로 면수의 간을 명확하게 맞추는 것이 중요합니다.
- 물이 끓으면 파스타 면 80g을 넣고 타이머를 맞춘 뒤 약 6분간 삶아줍니다.
