주요 재료 🥩
펜네샬롯올리브오일훈제 연어방울토마토보드카생크림쪽파
파브리 초간단 연어 파스타
보드카와 생크림으로 풍미를 극대화한 80년대풍 이태리 정통 연어 펜네 파스타
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 연말연시 홈파티 분위기를 낼 수 있는 근사한 요리를 원하는 분들
- ⭐ 간단한 재료로 깊은 크림 소스의 풍미를 느끼고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 펜네 파스타면 160g
- 샬롯 1개
- 올리브오일 2큰술
- 훈제 연어 100g
- 방울토마토 5개
- 보드카 1/4컵
- 생크림 1컵
- 쪽파 2대
레시피 🍳
- 샬롯은 아주 잘게 다져 둡니다.
- 훈제 연어는 너무 부서지지 않게 큼직하게 썰고, 방울토마토는 반으로 자릅니다.
- 팬에 올리브오일을 두르고 다진 샬롯을 충분히 볶아 향을 냅니다.
- 썰어둔 훈제 연어와 방울토마토를 팬에 넣고 가볍게 볶아줍니다.
- 보드카를 붓고 센 불에서 끓여 알코올과 연어의 잡내를 완전히 날려줍니다.
- 알코올이 날아가면 생크림을 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 중약불에서 끓입니다.
- 따로 삶아둔 펜네 파스타면을 팬에 넣고 소스가 잘 배도록 저어가며 가볍게 졸입니다.
- 그릇에 담은 후 송송 썬 쪽파를 올려 마무리합니다.
- 다진 샬롯을 올리브오일에 볶다가 훈제 연어와 방울토마토를 더해 볶습니다.
- 보드카를 넣어 잡내를 날린 뒤 생크림을 붓고 끓여 소스를 만듭니다.
- 삶은 펜네 면을 소스에 넣어 버무린 뒤 쪽파를 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 샬롯을 구하기 어렵다면 일반 양파로 대체해도 좋습니다.
- 연어는 익으면서 쉽게 부서지므로 팬에서 너무 과하게 젓지 않는 것이 깔끔한 모양을 유지하는 비결입니다.
- 생크림 소스 자체에 유분이 풍부하므로 면수를 이용한 별도의 유화 과정 없이 면을 바로 넣어 볶아도 됩니다.
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