공격수셰프 마이야르 갈비찜
우대갈비를 스테이크처럼 바짝 구워 풍미를 극대화한 후 특제 과일 양념장에 조려낸 명품 갈비찜
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 고기를 시어링할 때 타지 않는 선에서 표면 전체가 짙은 갈색이 되도록 충분히 구워야 특유의 깊은 감칠맛이 살아납니다.
- 사과와 양파는 껍질째 깨끗이 씻어 크게 썰어 넣은 뒤 나중에 걸러내 주면 국물이 한층 깔끔하고 고급스러워집니다.
이런 분들에게 추천
- 명절이나 잔칫날 가족들에게 뼈가 부드럽게 쏙 빠지는 최고의 갈비찜을 대접하고 싶으신 분들.
- 스테이크의 마이야르 감칠맛과 한식 갈비찜의 단짠 매력을 동시에 맛보고 싶은 분들.
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