자취요리신 원팬 마이야르 통삼겹 수육
삼겹살의 모든 겉면을 기름에 튀기듯 구워 육즙을 가둔 뒤, 고기 자체의 수분으로 약불에서 스팀하듯 익혀내는 겉바속촉 수육
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 처음에 지방 부위부터 바닥에 대고 구워야 삼겹살 자체의 고소한 돼지기름이 녹아 나와 전체적인 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 반드시 뚜껑을 꽉 닫고 불을 약불로 최대한 낮춰야 고기가 타지 않고 내부 수증기로 촉촉하게 뜸이 듭니다.
- 완성된 직후 바로 자르면 가둬져 있던 육즙이 다 흘러나오므로, 2~3분간 도마 위에서 레스팅을 거친 후 써는 것을 권장합니다.
이런 분들에게 추천
- 일반 수육의 밍밍한 식감 대신 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 반전 매력을 즐기고 싶은 분들.
- 캠핑 스타일의 통구이 맛과 부드러운 수육의 장점을 모두 살린 안주 레시피를 찾는 분들.
쿠팡에서 재료 사러가기(광고)
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
조리 평가를 불러오는 중…
