주요 재료 🥩
스테이크소스케첩버터통후추레몬즙
뚝딱이형 업그레이드 스테이크 소스
스테이크를 구운 팬에 버터와 통후추를 볶아 향을 내고 시판 소스와 케첩, 레몬즙을 더해 풍미를 한 층 올린 수제 스타일 소스
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에 굴러다니는 평범한 시판 스테이크 소스를 레스토랑 소스로 변신시키고 싶으신 분
- ⭐ 고기 요리의 느끼함을 싹 잡아줄 수 있는 진한 후추 버터 소스를 선호하시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 시판용 스테이크 소스 적당량
- 케첩 약간
- 버터 1조각
- 통후추 듬뿍
- 레몬즙 약간
레시피 🍳
- 고기를 굽고 남은 팬에 버터 한 조각을 넣고 약불에서 부드럽게 녹여줍니다.
- 녹은 버터 위에 통후추를 굵게 갈아서 듬뿍 넣어줍니다.
- 후추의 날카롭고 매운 향이 날아가고 깊은 풍미가 배어날 수 있게 버터와 함께 약불에서 가볍게 볶아줍니다.
- 시판용 스테이크 소스와 케첩을 부어 소스가 어우러지도록 고루 섞어가며 보글보글 끓여줍니다.
- 불을 완전히 끄고 레몬즙을 살짝 섞어 소스에 세련된 산뜻함을 채워 완성합니다.
- 팬에 버터를 녹이고 굵게 간 통후추를 약불에서 볶아 향을 냅니다.
- 시판 스테이크 소사와 케첩을 부어 한소끔 끓입니다.
- 불을 끄고 레몬즙을 섞어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 통후추를 통째로 굵게 갈아 버터와 먼저 볶아주면, 자극적인 매운맛은 중화되고 향긋하고 깊은 풍미만 극대화됩니다.
- 마지막에 레몬즙을 추가하는 아주 간단한 조작만으로 소스의 텁텁함이 완벽히 해결됩니다.