주요 재료 🥩
통삼겹살 또는 오겹살쌈장대파사과생강마늘콜라헤이즐넛 향 커피레몬그라스
공격수셰프 헤이즐넛 향 콜라 보쌈
물 없이 콜라와 헤이즐넛 커피의 조화로 잡내를 완벽히 잡고 족발처럼 쫀득하게 삶아내는 이색 보쌈
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 보쌈 조리 시 돼지 잡내를 완벽하고 간단하게 잡고 싶으신 분들
- ⭐ 집에서 전문점 족발 느낌의 달콤하고 쫀득한 고기 요리를 맛보고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 통삼겹살 또는 오겹살 1kg
- 쌈장 2큰술
- 대파 1대
- 사과 1/2개
- 생강 1톨
- 마늘 10알
- 콜라 500ml
- 헤이즐넛 향 커피 500ml
- 레몬그라스 1대(선택)
레시피 🍳
- 통삼겹살은 냄비 크기에 알맞게 토막을 내고, 양념이 깊숙이 잘 배도록 살코기 부위에 칼집을 큼직하게 넣습니다.
- 냄비 바닥에 고기를 담고 쌈장, 대파, 사과, 편 썬 생강, 통마늘, 레몬그라스를 통째로 넣습니다.
- 고기가 자작하게 잠길 정도로 콜라와 헤이즐넛 향 커피를 동량 비율로 부어줍니다.
- 불을 가장 세게 올려 육수가 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 약 1시간 동안 푹 삶아줍니다.
- 고기가 젓가락이 들어갈 정도로 부드럽게 익으면 건져내어 한 김 식힌 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어 미나리무침 등과 함께 곁들여 냅니다.
- 통삼겹살에 칼집을 내어 냄비에 담습니다.
- 쌈장, 대파, 사과, 생강, 마늘, 레몬그라스를 함께 넣습니다.
- 콜라와 헤이즐넛 커피를 고기가 잠기도록 붓습니다.
- 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 1시간 동안 푹 삶아 썰어냅니다.
조리 팁 💡
- 껍질이 붙어 있는 오겹살을 사용하면 콜라 양념과 만나 겉면이 실제 족발과 같은 탱글하고 쫀득한 식감으로 완성됩니다.
- 헤이즐넛 커피의 단맛이 강하게 느껴질 경우 취향에 따라 커피 양을 줄이고 콜라나 물의 비율을 높여 조절해도 좋습니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브공격수셰프 콜라 닭날개 간장조림
콜라와 식초를 더해 단짠의 매력과 이국적인 풍미를 극대화한 촉촉한 닭날개 조림
닭날개진간장굴소스설탕식초
홈파티페어링맥주안주
유튜브공격수셰프 콜라 라임 깐풍기
식초 대신 생라임의 산미를 더하고 콜라로 바삭함과 감칠맛을 살린 이국적인 중화풍 깐풍기
닭다리살라임콜라감자전분마늘
이색요리맥주안주홈파티
유튜브뚝딱이형 꼬들살 보쌈
돼지 특수부위인 꼬들살을 된장과 마늘을 넣은 육수에 삶아 서걱하면서도 꼬들한 식감을 살린 이색 보쌈
돼지 꼬들살된장마늘보쌈김치청양고추
야식이색요리
유튜브뚝딱이형 앞다리살 보쌈과 무김치
삼겹살 대신 구이용 앞다리살을 소주로만 찌고, 올리고당으로 아작한 식감을 살린 무김치를 곁들이는 초간단 보쌈
무올리고당대파고춧가루멸치액젓
가성비고기요리야식
유튜브승우아빠 세상 간단한 족발 보쌈
집에서 복잡한 한방 재료 없이 간장, 물엿, 된장과 만능 조미료로 전문점 맛을 내는 초간단 족발과 보쌈 레시피
돼지고기삼겹살간장물엿양파
야식고급요리홈파티
유튜브이원일 말랭이 보쌈 김치
물에 불린 무말랭이와 감말랭이를 진한 보쌈김치 양념에 팍팍 버무려, 극대화된 꼬독함과 고급스러운 단맛을 내는 보쌈 곁들임 김치.
불린 무말랭이감말랭이보쌈김치 양념청양고춧가루조청
이색김치꼬들식감보쌈곁들임