뚝딱이형 앞다리살 보쌈과 무김치

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 무를 소금 대신 올리고당에 절여주면 삼투압 현상으로 수분이 쏙 빠져나가 보쌈 전문점 특유의 오도독하고 꼬들한 식감이 극대화됩니다.
• 수육용 고기는 비싸고 기름진 삼겹살 대신 살코기와 비계 비율이 조화로운 구이용 앞다리살을 고르면 퍽퍽하지 않고 경제적입니다.
• 고기가 신선하다면 된장이나 커피 등 복잡한 재료를 넣지 않고 오직 소주만 부어 가열해도 잡내가 깔끔하게 날아갑니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐비싼 배달 보쌈 대신 집에서 저렴하고 푸짐하게 고기 파티를 즐기고 싶으신 분.
• ⭐보쌈집에서 나오는 달콤하고 꼬들꼬들한 무김치 맛을 그대로 재현하고 싶으신 분.
• ⭐물에 삶는 방식보다 간편하게 잡내를 잡고 촉촉한 증기 수육을 만들고 싶으신 분.