주요 재료 🥩
돼지 꼬들살된장마늘보쌈김치청양고추깻잎
뚝딱이형 꼬들살 보쌈
돼지 특수부위인 꼬들살을 된장과 마늘을 넣은 육수에 삶아 서걱하면서도 꼬들한 식감을 살린 이색 보쌈
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 삼겹살이나 목살 보쌈 외에 독특한 식감의 고기 요리를 맛보고 싶으신 분
- ⭐ 가성비 좋은 돼지 특수부위로 특별한 술안주를 준비하고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 돼지 꼬들살 적당량
- 물 적당량
- 된장 약간
- 마늘 약간
- 후추 약간
- 보쌈김치 적당량
- 청양고추 2개
- 편마늘 5알
- 깻잎 10장
레시피 🍳
- 냉동 상태의 꼬들살을 조리 전 냉장고에서 충분히 냉장 해동하여 준비합니다.
- 냄비에 물을 채우고 된장, 마늘, 후추를 골고루 풀어 삶는 물을 만듭니다.
- 물이 끓어오르면 해동된 꼬들살을 넣고 속까지 부드럽게 삶아냅니다.
- 잘 익은 고기를 건져내어 먹기 좋은 한 입 크기로 얇게 썰어줍니다.
- 접시에 썬 고기와 함께 보쌈김치, 청양고추, 편마늘, 깻잎을 예쁘게 올려 완성합니다.
- 꼬들살을 냉장 해동하여 준비합니다.
- 된장, 마늘, 후추를 푼 물에 고기를 넣고 삶습니다.
- 고기를 썰어 김치, 채소와 함께 접시에 담아냅니다.
조리 팁 💡
- 특수부위는 회전이 느려 냉동육이 많으므로 잡내 방지를 위해 반드시 냉장 해동 후 삶아야 합니다.
- 꼬들살 특유의 서걱서걱한 지방 식감을 즐기기 좋은 별미 안주입니다.