주요 재료 🥩
우유보쌈 육수우동면쪽파
공격수셰프 보쌈 육수 우동
우유보쌈을 삶아내며 고기 소스가 듬뿍 농축된 육수를 활용해 깊고 진한 맛을 내는 별미 우동
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 우유보쌈을 맛있게 만들어 먹고 남은 명품 육수를 아낌없이 활용하고 싶으신 분들
- ⭐ 돈사골 라멘처럼 묵직하고 고소하면서도 구수한 국물 맛의 이색 면요리를 즐기보고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 우유보쌈 남은 육수 2컵
- 우동면 1개
- 쪽파 약간
레시피 🍳
- 우유보쌈 조리 후 남은 육수를 고운 체에 자연스럽게 걸러 맑은 국물만 받아냅니다. 채소를 꾹 누르면 국물이 텁텁해지므로 주의합니다.
- 걸러낸 육수를 냄비에 담고 잠시 두어 기름이 표면으로 떠오르면 국자나 스푼으로 기름기를 깔끔하게 걷어내어 담백함을 살립니다.
- 기름을 제거한 보쌈 육수를 불에 올려 따뜻하게 데워줍니다. 이미 완벽하게 간이 배어있어 추가 양념은 하지 않습니다.
- 끓는 물에 우동면을 넣어 통통하고 쫄깃하게 삶아낸 뒤, 찬물에 가볍게 헹궈 전분기를 빼고 물기를 완전히 털어냅니다.
- 면 그릇에 삶아둔 우동면을 정갈하게 사려 담습니다.
- 데워진 진한 보쌈 육수를 그릇에 자작하게 붓고, 송송 썬 쪽파를 푸짐하게 고명으로 올려 완성합니다.
- 남은 보쌈 육수를 체에 걸러 야채 찌꺼기를 분리합니다.
- 육수 위의 기름기를 스푼으로 세심하게 걷어낸 후 데웁니다.
- 우동면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고 그릇에 담습니다.
- 따뜻한 육수를 자작하게 붓고 쪽파를 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 삼겹살의 육즙과 쌈장의 감칠맛, 우유의 부드러움이 온전히 녹아 있어 소금이나 쯔유를 넣지 않아도 완벽한 깊은 맛이 납니다.
- 국물을 면이 푹 잠기도록 많이 붓는 것보다 면의 결이 보일 정도로 자작하게 부어주어야 파인다이닝 같은 고급스러운 연출이 가능합니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브공격수셰프 우유육수 고기국수
우유 보쌈을 삶아낸 진하고 고소한 베이스 육수를 알뜰하게 재활용한 깊은 맛의 고기국수
우유 보쌈 삶은 육수라면 면 또는 칼국수 면대파고수우유 보쌈 고기
냉장고털이이색요리국물요리
유튜브뚝딱이형 쌀국수 육수 돼지고기 수육
쌀국수 농축액의 향신료 성분을 활용해 돼지고기의 잡내를 완벽하게 잡고 감칠맛을 극대화한 초간단 수육
돼지고기쌀국수농축액
고기반찬냉장고털이초간단
유튜브뚝딱이형 쌀국수 육수 샤브샤브
남은 쌀국수 농축액을 활용해 은은한 동남아 향신료 풍미가 배어있는 이색적인 샤브샤브와 상큼한 유자청 청양간장 소스
쌀국수농축액대파청양고추알배추미나리
뜨끈한국물손님초대요리이색요리
유튜브공격수셰프 레몬버터 우동
볶은 통후추와 버터, 치즈로 풍미를 극대화하고 레몬으로 산뜻함을 더한 초간단 우동
우동면통후추버터치즈레몬
초간단고급요리이색요리
유튜브최강록 카레우동
시판 우동에 고형 카레와 우스터소스를 더해 깊은 농도와 이국적인 풍미를 간편하게 살린 카레우동
우동면카레루카레가루소고기양파
초간단냉장고털이감칠맛
유튜브승우아빠 세상 간단한 족발 보쌈
집에서 복잡한 한방 재료 없이 간장, 물엿, 된장과 만능 조미료로 전문점 맛을 내는 초간단 족발과 보쌈 레시피
돼지고기삼겹살간장물엿양파
야식고급요리홈파티