주요 재료 🥩
소면사각어묵김치애호박당근양파대파계란김가루
뚝딱이형 김치어묵 국수
데쳐낸 어묵 국물로 시원한 계란 육수를 만들고 매콤달콤하게 볶은 김치어묵 고명을 듬뿍 올린 별미 국수
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 포장마차나 잔치국수 스타일의 따끈하고 풍성한 고명의 국수를 집에서 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 김치와 어묵의 매콤 짭조름한 조화를 국수와 함께 부드럽게 맛보고 싶으신 분
- ⭐ 추운 날이나 주말 별미로 간단하지만 푸짐한 한 그릇 면 요리를 찾는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 국수(소면) 적당량
- 사각어묵 적당량
- 코인 육수
- 멸치액젓 약간
- 애호박 적당량
- 당근 적당량
- 달걀 2개
- 식용유 약간
- 김치 적당량
- 양파 적당량
- 대파 적당량
- 고춧가루 약간
- 진간장 약간
- 미림 약간
- 굴소스 약간
- 설탕 약간
- 다진 마늘 약간
- 후추 약간
- 김가루 약간
레시피 🍳
- 사각어묵을 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 끓는 물에 채 썬 어묵을 넣고 딱 1분간 데쳐낸 후 어묵은 건져두고 국물은 그대로 보존합니다.
- 어묵 데친 국물에 코인 육수, 멸치액젓, 채 썬 애호박과 당근을 넣고 한소끔 끓입니다.
- 국물이 끓으면 계란 2개를 풀어 줄을 치듯 부어주어 깔끔한 계란 육수를 완성합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 데쳐둔 어묵, 다진 김치, 양파, 대파를 넣습니다.
- 여기에 고춧가루, 진간장, 미림, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣고 강불에서 빠르게 볶아 고명을 만듭니다.
- 삶아둔 국수 면 위에 끓여둔 육수를 붓고, 그 위에 김치어묵 고명과 김가루를 듬뿍 올려 마무리합니다.
- 채 썬 어묵을 1분간 데치고 그 국물에 코인 육수, 액젓, 채소, 푼 계란을 넣어 육수를 만듭니다.
- 데친 어묵과 김치, 채소를 간장, 굴소스, 고춧가루 등과 함께 팬에 볶아 짭짤한 고명을 만듭니다.
- 삶은 국수에 육수를 붓고 김치어묵 고명과 김가루를 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 어묵을 데친 국물에 어묵의 맛있는 성분이 녹아있으므로 국물을 버리지 말고 그대로 육수로 활용해야 깊은 맛이 납니다.
- 국수 고명이 짭짤하게 양념 되므로 육수의 간은 살짝 심심하게 맞춰주는 것이 조화롭습니다.