주요 재료 🥩
어묵참치캔청양고추홍고추진간장마늘물엿참기름후추통깨
공격수셰프 참치어묵볶음
기본 어묵볶음에 참치캔을 더해 감칠맛을 극대화하고, 참치 기름을 활용해 풍미를 높인 색다른 밑반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매일 먹는 평범한 어묵볶음 대신 새로운 스타일의 밥반찬을 맛보고 싶으신 분들
- ⭐ 집에 항상 구비되어 있는 참치캔과 어묵으로 빠르게 맛있는 요리를 완성하고 싶으신 분들
- ⭐ 참치의 깊은 감칠맛이 배어들어 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 단짠 반찬을 찾으시는 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 어묵 5장
- 참치캔 1/2캔
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물엿 크게 1큰술
- 참기름 약간
- 후추 약간
- 식용유 약간
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 어묵은 먹기 좋은 한입 크기로 네모나게 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 프라이팬을 센 불로 충분히 예열한 뒤, 식용유를 평소보다 적게 아주 살짝만 두릅니다.
- 썰어둔 어묵을 팬에 넣고 중불로 줄여 어묵이 부드러워질 때까지 가볍게 볶아줍니다.
- 진간장 1큰술을 넣고 어묵 전체에 간장이 골고루 배어들도록 잘 섞어가며 볶습니다.
- 어묵에 간이 배면 참치 반 캔(기름 포함)과 썰어둔 고추, 다진 마늘을 함께 넣어줍니다.
- 참치 살이 어묵과 자연스럽게 어우러지도록 불을 약하게 줄이고 부서지듯 볶아냅니다.
- 음식에 단맛과 촉촉한 윤기를 더해줄 물엿 1큰술을 크게 넣어 골고루 버무립니다.
- 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러준 뒤 후추와 통깨를 뿌려 가볍게 섞어 마무리합니다.
- 어묵과 고추를 알맞은 크기로 썰고 진간장 등 양념을 준비합니다.
- 예열된 팬에 식용유를 두르고 어묵을 넣은 뒤 간장과 함께 중불에서 볶아줍니다.
- 참치, 고추, 마늘을 넣고 약불에서 볶다가 물엿, 참기름, 후추, 깨를 넣어 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 어묵을 데치지 않고 참치 기름과 함께 바로 볶아야 뻣뻣하지 않고 부드러운 식감이 오랫동안 유지됩니다.
- 어묵 5장 기준 참치는 반 캔 정도가 적당하며, 너무 많이 넣으면 요리가 지저분해질 수 있으니 주의합니다.
- 볶는 과정에서 참치 살이 자연스럽게 부서지며 어묵 표면에 달라붙어 전체적인 감칠맛을 끌어올려 줍니다.