자취요리신 얼큰 굴 파스타
제철 굴의 깊은 풍미를 살려 토마토 소스와 고추장으로 짬뽕처럼 얼큰하고 칼칼하게 끓여낸 이색 국물 파스타
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 굴의 절반을 초반에 으깨어가며 함께 볶아주어야 국물 전체에 깊고 시원한 감칠맛이 가득 우러납니다.
- 조리 도중 국물이 너무 졸아들었을 경우에는 당황하지 말고 물을 조금씩 추가해가며 농도를 맞춥니다.
- 마지막 단계에서 후추를 아낌없이 넉넉하게 뿌려주어야 얼큰한 짬뽕 특유의 칼칼한 끝맛이 제대로 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 속이 풀리는 얼큰하고 시원한 국물 면요리나 해장식을 찾는 분들.
- 토마토 소스와 고추장의 이색적인 조화로 탄생한 국물 파스타가 궁금한 분들.
- 겨울 제철 생굴을 활용하여 색다르고 고급스러운 요리를 즐기고 싶은 분들.
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