김시현 한치 토마토 오일 파스타

조리 팁 💡

• 한치나 오징어류는 가로로 썰면 익을 때 동그랗게 말리고 세로로 썰면 말리지 않으므로, 면과 어우러지도록 세로로 채 써는 것이 좋습니다.
• 토마토를 가로로 슬라이스하면 과육 단면에서 즙이 훨씬 쉽게 우러나와 오일 소스의 베이스가 풍부해집니다.
• 마지막 단계에서 반드시 불을 끄고 면수와 치즈의 단백질을 이용해 빠르게 저어주어야 오일과 물이 겉돌지 않고 꾸덕하고 크리미한 소스가 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일반적인 토마토 파스타 대신 깔끔하면서도 깊은 오일 베이스의 면 요리를 맛보고 싶으신 분.
• ⭐제철 해산물을 활용하여 집에서도 레스토랑 못지않은 근사한 양식 한 그릇을 대접하고 싶으신 분.