주요 재료 🥩
대패삼겹살신김치고춧가루멸치액젓치킨스톡콩나물대파청양고추
자취요리신 삼겹살 김치국밥
대패삼겹살의 고소한 기름에 신김치를 볶아 시원함을 내고 콩나물로 해장력을 높인 국밥 스타일 김치죽
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 술 마신 다음 날 속을 뜨끈하고 얼큰하게 풀고 싶은 분들
- ⭐ 대패삼겹살과 신김치를 활용해 맛있는 한 그릇 요리를 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 대패삼겹살 150g
- 신김치 크게 3스푼
- 고춧가루 1스푼
- 물 2컵
- 멸치액젓 1스푼
- 치킨스톡 1/4스푼
- 콩나물 한 줌
- 밥 1공기
- 대파 한 줌
- 청양고추 1개
레시피 🍳
- 뚝배기에 대패삼겹살 150g과 가위로 크게 썬 신김치 3스푼을 넣고 삼겹살 기름이 나올 때까지 달달 볶습니다.
- 고기가 익고 김치가 부드러워지면 고춧가루 1스푼을 추가해 풋내가 날아가도록 10초간 가볍게 더 볶아줍니다.
- 물 2컵을 붓고 멸치액젓 1스푼과 치킨스톡 1/4스푼을 넣어 육수의 감칠맛을 맞춥니다.
- 국물이 보글보글 끓어오르면 깨끗이 씻은 콩나물 한 줌을 넣고 1분간 끓여줍니다.
- 밥 1공기를 넣고 국물이 잘 배도록 밥알을 가볍게 풀어줍니다.
- 송송 썬 대파 한 줌과 청양고추 1개를 넣고 한소끔만 더 끓여 마무리합니다.
- 뚝배기에 대패삼겹살과 신김치를 볶다가 고춧가루를 넣어 풋내를 날립니다.
- 물을 부은 뒤 멸치액젓과 치킨스톡으로 간을 하고 콩나물을 넣어 1분간 끓입니다.
- 밥, 대파, 청양고추를 넣고 밥알을 풀어가며 살짝 더 끓여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 밥을 처음부터 너무 많이 넣으면 국물을 모두 흡수해 뚝배기가 넘칠 수 있으니 부족한 밥은 먹으면서 추가하는 것이 좋습니다.
- 신김치 대신 익지 않은 김치를 쓸 경우 식초를 반 티스푼 정도 추가하면 신김치의 깊은 맛을 흉내 낼 수 있습니다.
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