윤주모 삼겹살 김치찌개

• 삼겹살 300g
• 신김치 1/4포기
• 들기름 1큰술
• 설탕 1/2큰술
• 멸치액젓 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 1/2큰술
• 국물용 멸치 10마리
• 물 적당량

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 김치를 삼겹살 기름에 갈색빛이 살짝 돌 때까지 정성껏 오래 볶아야 신맛이 둥글어지고 국물 맛이 진해집니다.
• 국물용 멸치를 약불에 바삭해질 때까지 미리 볶아 넣으면 육수를 따로 내지 않아도 비린내 없이 깔끔하게 시원한 맛이 우러납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐묵직하고 고소한 고기 베이스의 진한 김치찌개를 선호하시는 분들.
• ⭐복잡한 육수 내기 없이 마른 멸치 볶음 팁으로 깊은 풍미를 완성하고 싶은 분들.