윤주모 삼겹살 김치찌개
고소한 삼겹살 기름에 김치를 오랫동안 달달 볶아 깊고 진한 맛을 내고 구운 멸치로 시원함을 더한 찌개
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 김치를 삼겹살 기름에 갈색빛이 살짝 돌 때까지 정성껏 오래 볶아야 신맛이 둥글어지고 국물 맛이 진해집니다.
- 국물용 멸치를 약불에 바삭해질 때까지 미리 볶아 넣으면 육수를 따로 내지 않아도 비린내 없이 깔끔하게 시원한 맛이 우러납니다.
이런 분들에게 추천
- 묵직하고 고소한 고기 베이스의 진한 김치찌개를 선호하시는 분들.
- 복잡한 육수 내기 없이 마른 멸치 볶음 팁으로 깊은 풍미를 완성하고 싶은 분들.
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