신동민 육회 덮밥
신선한 소고기 우둔살을 부드럽게 다진 뒤 특제 오일 간장 양념과 고소한 노른자를 곁들인 별미 육회 덮밥
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 고기를 길게 썰지 않고 잘게 다져주면 질긴 식감이 전혀 없고 입안에서 녹아내리는 부드러움을 느낄 수 있습니다.
- 맨밥과 함께 떠먹는 덮밥 요리이므로, 일반 육회로 먹을 때보다 양념 간을 살짝 강하게 잡아주는 것이 밸런스가 좋습니다.
- 드실 때는 비빔밥처럼 전체를 다 비비지 말고, 위의 육회와 채소만 노른자에 가볍게 섞어 밥과 함께 떠먹는 것이 훨씬 맛있습니다.
이런 분들에게 추천
- 색다르고 고급스러운 일식 스타일의 육회 요리를 경험하고 싶은 분.
- 이유식이나 연한 음식을 선호하듯 질기지 않고 극상의 부드러움을 원하는 분.
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