김호윤 봄나물 육회비빔밥
레몬즙과 배즙을 더한 특제 고추장 양념장과 봄나물, 육회가 조화로운 비빔밥
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 양념장에 물을 2큰술 넣으면 재료가 잘 용해되고 뻑뻑하지 않아 나물 및 육회와 부드럽게 섞입니다.
- 원추리는 오래 데치면 식감이 죽으므로 끓는 소금물에 10~15초 정도만 가볍게 데쳐야 고기 같은 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 나물에는 마늘 향이 육회 맛을 가리지 않도록 마늘을 빼고 소금과 참기름으로만 가볍게 밑간하는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 신선한 육회와 향긋한 봄나물의 조화를 즐기고 싶은 분들.
- 다양한 무침과 비빔밥에 활용 가능한 셰프의 특제 고추장 양념 레시피를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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