김대석 육회
진간장과 넉넉한 참기름으로 입에 착 붙는 감칠맛을 낸 광장시장 스타일의 소고기 육회
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 마늘은 즙이 많이 나오는 간 마늘 대신 칼로 다진 마늘을 사용해야 씹는 맛이 살고 지저분해지지 않습니다.
- 고기를 무칠 때는 손의 체온 때문에 고기가 미지근해지거나 색이 변할 수 있으므로 최대한 빠르게 무쳐내야 신선합니다.
- 소금 베이스 양념이지만 진간장을 반 스푼 정도 살짝 넣어주면 고소한 참기름과 어우러져 깊은 감칠맛과 담백한 뒷맛을 냅니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 가성비 좋게 고품질의 신선한 육회를 맛보고 싶은 분들.
- 자극적이지 않고 고기 본연의 고소함을 살린 양념 비법을 찾는 분들.
- 손님상이나 홈파티용 비주얼 좋은 고급 안주를 빠르게 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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