임성근 육회

조리 팁 💡

• 육회 고기는 마블링(지방)이 있으면 질기기 때문에 우둔살이나 홍두깨살을 선택하고 결 반대로 썰어야 식감이 부드럽습니다.
• 오이를 채 썰 때 칼날 면에 오이를 살짝 붙여 꾹 누르며 썰면 사방으로 튀지 않고 깔끔하게 썰어낼 수 있습니다.
• 완성된 특제 양념장은 넉넉한 분량이므로 남은 양념은 바싹 불고기나 주물럭 양념으로 재활용 가능합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐고급 전문점 스타일의 감칠맛 나는 육회를 집에서 구현하고 싶은 분들.
• ⭐손님 접대용으로 보기 좋고 맛도 훌륭한 일품요리를 찾으시는 분들.