성시경 전복 간장 버터구이
손질한 생전복과 내장을 마늘 기름에 볶다가 버터의 고소함และ 간장의 감칠맛을 입혀 구워낸 고급 술안주
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 전복 껍질을 벗길 때는 뾰족한 입 부분이 있는 쪽 말고 반대쪽 둥근 부분으로 숟가락을 넣어야 내장이 터지지 않습니다.
- 내장은 오래 볶으면 터지거나 탈 수 있으므로 초반에 마늘 기름에 살짝 익혀 따로 건져두었다가 마지막에 곁들이는 것이 깔끔합니다.
- 버섯을 함께 넣으면 전복의 부족한 양을 채워줄 뿐만 아니라 버터와 간장 양념을 가득 머금어 전복만큼 맛있어집니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 간단하게 일품 술안주를 즐기고 싶은 분들.
- 전복 손질법부터 내장 활용까지 완벽하게 배우고 싶은 분들.
- 고소한 버터와 짭조름한 간장 조합의 풍미를 좋아하는 분들.
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