신동민 참깨 비빔 소바

조리 팁 💡

• 생참깨를 볶을 때 다시마 육수를 조금씩 넣어주면 타지 않고 속까지 고르게 익으며 감칠맛이 더해집니다.
• 완성된 참깨 양념장은 하루 정도 냉장 숙성하는 것이 좋으며, 가장 맛있는 베스트 상태는 3일 이상 숙성했을 때입니다.
• 메밀면을 삶을 때는 전분기로 인해 국물이 뭉치지 않도록 가볍게 물에 한 번 헹군 뒤 끓는 물에 넣는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일반적인 비빔국수와 차별화된 묵직하고 깊은 고소함을 느끼고 싶은 분.
• ⭐유명 매장의 시그니처 면 요리 비법 소스를 집에서 직접 구현해보고 싶은 분.