뚝딱이형 참깨 닭기름 비빔국수
바짝 구운 닭다리살의 고소한 풍미가 밴 닭기름 파고추기름과 진한 참깨 마요 소스를 면에 비벼 먹는 중독성 넘치는 퓨전 국수
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 닭다리살을 구울 때 고기 자체에서 기름이 풍부하게 우러나올 수 있도록 반드시 껍질 부분이 바닥을 향하게 먼저 올려 노릇해질 때까지 구워야 고추기름 베이스가 맛있어집니다.
- 참깨는 형태 그대로 사용하기보다는 절구로 부수거나 그릇 벽면에 문질러 거칠게 빻아주어야 고소한 향과 함께 특유의 진득한 소스 농도가 제대로 살아납니다.
- 소스의 기본 배합이 끝난 뒤 면과 섞기 전에 손가락으로 가볍게 찍어 맛을 보며 기호에 따라 당도를 미세 조정해야 실패가 없습니다.
이런 분들에게 추천
- 마요네즈와 거친 참깨 가루가 선사하는 극강의 묵직하고 고소한 크림 풍미를 사랑하는 분들.
- 바삭한 닭다리 구이와 매콤칼칼한 고추파기름이 절묘하게 어우러진 퓨전 누들을 맛보고 싶은 분들.
- 피로했던 하루를 확실하게 보상해 줄 압도적으로 리치하고 중독적인 야식 메뉴를 찾는 분들.
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