자취요리신 짜장가루 제육볶음
기본 고추장 제육볶음 양념에 짜장 가루를 한 스푼 추가해 감칠맛과 깊고 묵직한 풍미를 극대화한 이색 제육볶음
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 고추장과 짜장 가루는 상호 보완적인 감칠맛을 내어 조합이 아주 훌륭하므로 짜장 가루 계량을 빠뜨리지 마세요.
- 중간에 붓는 소량의 물은 짜장 가루의 전분기 때문에 양념이 팬에 눌어붙는 것을 막고 고기를 촉촉하게 해 줍니다.
- 완성된 요리에서는 짜장 맛이 직접적으로 느껴지지 않고, 제육 양념의 깊은 묵직함만 남는 것이 매력입니다.
이런 분들에게 추천
- 늘 먹던 일반 제육볶음 대신 깊고 진한 맛의 새로운 제육볶음을 원하는 분들.
- 집에 남는 짜장 가루를 요리의 조미료나 비법 양념으로 활용해보고 싶은 분들.
- 양념이 고기에 착 달라붙어 묵직하고 짭조름한 고기반찬을 좋아하는 분들.
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