주요 재료 🥩
쌀떡사각어묵대파고춧가루고추장간장설탕조청다시마(또는 다시다)미원후춧가루쌀가루카레가루생크림물
공격수셰프 분식집 스타일 옛날 떡볶이
걸쭉하고 매콤달콤한 양념이 쏙 밴 추억의 분식집 쌀떡볶이와 남은 소스를 활용한 부드러운 로제 떡볶이 변형 팁
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 학교 앞 포장마차의 진하고 달콤한 떡볶이 양념 맛이 그리운 분
- ⭐ 하나의 양념 베이스로 오리지널 맛과 트렌디한 로제 맛을 모두 즐기고 싶은 분
필요한 재료 🛒2인분
- 쌀떡 300g
- 사각어묵 3장
- 대파 1대
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 2큰술
- 조청 1큰술
- 다시다 1/2큰술
- 미원 약간
- 후춧가루 약간
- 쌀가루 1큰술
- 카레가루 1큰술
- 생크림 100ml
- 물 500ml
레시피 🍳
- 대파는 어슷하게 큼직하게 썰고, 사각어묵은 삼각형 모양으로 썰며, 쌀떡은 조리 전 물에 담가 불려둡니다.
- 냄비에 물을 붓고 고춧가루와 고추장을 풀어 소스 베이스를 만든 뒤, 고춧가루가 부드럽게 불 때까지 뭉근하게 한소끔 끓여줍니다.
- 국물이 끓어오르면 간장, 다시다, 미원, 설탕, 조청을 넣어 특유의 달착지근하고 깊은 감칠맛을 낸 후 불려둔 쌀떡을 넣습니다.
- 떡에 양념이 배어들며 익어가면 썰어둔 어묵과 대파 흰 부분을 넣고, 후춧가루를 취향껏 듬뿍 뿌려 함께 졸여줍니다.
- 대파 녹색 부분을 넣고 소스 농도가 꾸덕해지도록 쌀가루를 가볍게 뿌려 골고루 섞어주면 걸쭉한 옛날 떡볶이가 완성됩니다.
- 로제 변형 버전: 먹고 남은 옛날 떡볶이 소스 베이스에 카레가루 1큰술을 넣어 섞은 후, 생크림을 부어 한소끔 끓여내면 매콤 고소한 로제 떡볶이로 즐길 수 있습니다.
- 대파와 어묵을 큼직하게 썰고 떡은 물에 불려둡니다.
- 냄비에 물, 고춧가루, 고추장을 넣어 양념 베이스를 끓입니다.
- 간장, 설탕, 조청, 다시다, 미원을 넣고 불린 떡을 넣어 익힙니다.
- 어묵, 대파, 후춧가루를 추가해 소스가 걸쭉해질 때까지 뭉근히 졸입니다.
- 마지막에 쌀가루를 살짝 뿌려 분식집 특유의 꾸덕한 농도를 맞춥니다.
- 남은 떡볶이에 카레가루와 생크림을 섞어 끓이면 로제 떡볶이로 변형됩니다.
조리 팁 💡
- 마지막에 전분가루 대신 쌀가루를 살짝 뿌려주면 소스가 겉돌지 않고 떡에 착 달라붙는 옛날 떡볶이 특유의 점성이 생깁니다.
- 중간에 국물이 너무 졸아들면 물을 조금씩 보충해가며 약불에서 오랫동안 은근하게 끓여야 양념이 속까지 깊게 뱁니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브승우아빠 옛날식 분식집 떡볶이
밀가루를 섞어 곱게 갈아낸 고춧가루와 오뎅 육수, 치킨스톡으로 옛날 분식집 특유의 걸쭉하고 중독성 있는 맛을 재현한 밀떡볶이
밀떡어묵대파고춧가루밀가루
초간단야식
유튜브승우아빠 옛날 떡볶이
소스에 밀가루를 섞어 분식집 특유의 꾸덕한 점성을 재현하고 조미료로 감칠맛을 극대화한 포장마차 스타일 떡볶이
떡대파어묵고춧가루밀가루
꾸덕한소스추억의맛포차스타일
유튜브뚝딱이형 파스타 떡볶이
리가토니 파스타 구멍에 떡볶이 떡을 끼워 크림 소스로 고소하고 매콤하게 끓여낸 퓨전 파스타 떡볶이
리가토니떡볶이떡생크림우유혼다시
이색요리홈파티매콤크림
유튜브뚝딱이형 신전떡볶이 파스타
신전떡볶이 국물과 베이컨, 소시지를 넣어 만든 매콤달콤한 퓨전 신전떡볶이 파스타
신전떡볶이국물마늘올리브유베이컨양파
면요리야식간단
유튜브공격수셰프 K-스타일 까르보나라
양식조리기능사 시험 공식을 바탕으로 생크림과 달걀노른자를 활용해 부드럽고 진하게 끓여내는 한국식 까르보나라입니다.
파스타 면베이컨버터생크림달걀 노른자
초간단국물요리크리미함
유튜브공격수셰프 타이 스타일 비프 샐러드
볶은 쌀가루의 고소함과 라임의 산미가 어우러진 상큼한 태국식 소고기 샐러드
소고기생쌀타마린라임고수
이색요리브런치건강식