상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분쌀떡 300g사각어묵 3장대파 1대고춧가루 3큰술고추장 1큰술간장 1큰술설탕 2큰술조청 1큰술다시다 1/2큰술미원 약간후춧가루 약간쌀가루 1큰술카레가루 1큰술생크림 100ml물 500ml레시피 🍳대파는 어슷하게 큼직하게 썰고, 사각어묵은 삼각형 모양으로 썰며, 쌀떡은 조리 전 물에 담가 불려둡니다.냄비에 물을 붓고 고춧가루와 고추장을 풀어 소스 베이스를 만든 뒤, 고춧가루가 부드럽게 불 때까지 뭉근하게 한소끔 끓여줍니다.국물이 끓어오르면 간장, 다시다, 미원, 설탕, 조청을 넣어 특유의 달착지근하고 깊은 감칠맛을 낸 후 불려둔 쌀떡을 넣습니다.떡에 양념이 배어들며 익어가면 썰어둔 어묵과 대파 흰 부분을 넣고, 후춧가루를 취향껏 듬뿍 뿌려 함께 졸여줍니다.대파 녹색 부분을 넣고 소스 농도가 꾸덕해지도록 쌀가루를 가볍게 뿌려 골고루 섞어주면 걸쭉한 옛날 떡볶이가 완성됩니다.로제 변형 버전: 먹고 남은 옛날 떡볶이 소스 베이스에 카레가루 1큰술을 넣어 섞은 후, 생크림을 부어 한소끔 끓여내면 매콤 고소한 로제 떡볶이로 즐길 수 있습니다.대파와 어묵을 큼직하게 썰고 떡은 물에 불려둡니다.냄비에 물, 고춧가루, 고추장을 넣어 양념 베이스를 끓입니다.간장, 설탕, 조청, 다시다, 미원을 넣고 불린 떡을 넣어 익힙니다.어묵, 대파, 후춧가루를 추가해 소스가 걸쭉해질 때까지 뭉근히 졸입니다.마지막에 쌀가루를 살짝 뿌려 분식집 특유의 꾸덕한 농도를 맞춥니다.남은 떡볶이에 카레가루와 생크림을 섞어 끓이면 로제 떡볶이로 변형됩니다.조리 팁 💡마지막에 전분가루 대신 쌀가루를 살짝 뿌려주면 소스가 겉돌지 않고 떡에 착 달라붙는 옛날 떡볶이 특유의 점성이 생깁니다.중간에 국물이 너무 졸아들면 물을 조금씩 보충해가며 약불에서 오랫동안 은근하게 끓여야 양념이 속까지 깊게 뱁니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐학교 앞 포장마차의 진하고 달콤한 떡볶이 양념 맛이 그리운 분.⭐하나의 양념 베이스로 오리지널 맛과 트렌디한 로제 맛을 모두 즐기고 싶은 분.
