승우아빠 홈메이드 불닭 우동

Name: 승우아빠 홈메이드 불닭 우동
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1인분
Cuisine: Japanese
Ingredients: 우동 사리 1개; 닭다리살 1덩이; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 불닭 소스 재료(고춧가루, 간장, 설탕 등 적당량); 물 6큰술; 마요네즈 약간; 김가루 약간; 계란 1개

겉바속촉 구운 닭다리살에 화끈하고 강렬한 홈메이드 불닭 소스를 코팅해 극강의 중독성을 자랑하는 매운 볶음우동

예상 20분 난이도 보통 면/분식

주요 재료

우동사리닭다리살양파대파고춧가루간장설탕마요네즈김가루계란

필요한 재료 1인분

우동 사리 1개

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우동사리 닭다리살 양파 대파 고춧가루 간장 설탕 마요네즈 김가루 계란

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35분쉬움

닭다리살 1덩이

양파 1/2개

대파 1/2대

불닭 소스 재료(고춧가루, 간장, 설탕 등 적당량)

물 6큰술

마요네즈 약간

김가루 약간

계란 1개

레시피

팬에 기름 없이 닭다리살을 올리고 껍질이 과자처럼 바삭바삭해질 때까지 노릇하게 구워줍니다.
잘 구워진 닭고기를 한입 크기로 자르고 채 썬 양파를 팬에 넣어 함께 가볍게 달달 볶아냅니다.
고춧가루, 간장, 설탕 등을 꾸덕하게 섞어 만든 매운 불닭 양념을 부어 재료 전체에 붉은색을 입힙니다.
물 6큰술을 자작하게 추가한 뒤 우동 사리를 넣고 곧장 뚜껑을 덮어 1분간 수증기로 면을 촉촉이 익힙니다.
뚜껑을 열고 양념 소스가 면발에 완전히 착 달라붙어 꾸덕해질 때까지 주걱으로 잘 저어가며 조리합니다.
송송 썬 대파를 섞어 그릇에 담은 후, 기호에 맞게 부드러운 마요네즈와 김가루, 계란후라이를 고명으로 곁들입니다.

닭다리살을 겉바속촉으로 구워 잘라준 뒤 양파와 홈메이드 매운 양념장을 넣어 강불에 볶습니다.
물와 우동 사리를 추가하고 팬 뚜껑을 닫아 수증기로 면을 부드럽게 익혀줍니다.
뚜껑을 열어 양념이 면에 완전히 코팅되도록 바짝 졸여 볶은 후 대파와 마요네즈 등을 얹어 완성합니다.

조리 팁

이 레시피는 국물이 전혀 없이 면과 양념이 완전히 밀착된 꾸덕꾸덕하고 뻑뻑한 볶음 형태로 조리해야 특유의 강렬한 풍미가 제대로 살아납니다.
매운맛이 굉장히 강하므로 고명으로 제공되는 마요네즈, 김가루, 계란후라이 노른자를 터뜨려 함께 비벼 먹으면 매운맛이 중화되면서 중독적인 고소함이 완성됩니다.