주요 재료 🥩
만두피돼지고기새우
정지선 홈메이드 쇼마이
시판 만두피를 얇게 밀어 고급 중식당 스타일의 쇼마이를 집에서 간편하게 즐기는 레시피입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 고급 중식당 스타일의 딤섬을 직접 빚어보고 싶은 분들
- ⭐ 남은 만두소나 새우 소를 색다르고 고급스러운 요리로 재활용하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 시판 만두피 적당량
- 고기 만두소 적당량
- 새우 만두소(멘보샤 소) 적당량
레시피 🍳
- 시판용 만두피를 준비하여 밀대로 밀어 더욱 얇게 만든 뒤, 가장자리를 잘라내어 사각형 모양으로 재단합니다.
- 준비한 만두피에 앞서 만들어 둔 고기 만두소와 새우 만두소를 적절히 섞어서 적당량 올립니다.
- 만두피의 사방을 돌려가며 위쪽이 열린 주머니 모양으로 예쁘게 주름을 잡고, 위아래로 꾹꾹 눌러 속을 채웁니다.
- 스팀 오븐이나 찜기에 넣고 100도에서 10분간 쪄서 완성합니다.
- 시판 만두피를 밀대로 얇게 밀어 사각형 모양으로 자릅니다.
- 만두피에 고기 소와 새우 소를 섞어 올린 뒤 주머니 모양으로 주름을 잡습니다.
- 찜기 또는 스팀 기능으로 100도에서 10분간 쪄서 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 만두피를 밀대로 한 번 더 최대한 얇게 밀어주어야 쪘을 때 밀가루 맛이 나지 않고 쫀득하며 부드러운 식감의 고급 쇼마이가 됩니다.
- 속재료를 채울 때 위아래로 가볍게 눌러가며 다져야 쪘을 때 퍼지지 않고 단단하고 이쁜 형태를 유지합니다.
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