승우아빠 차가운 기름에 튀기는 칠리새우

조리 팁 💡

• 감자 전분을 고를 때는 튀김의 바삭함을 극대화하기 위해 전분 함량이 90% 이상인 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
• 계란 노른자가 섞이면 튀김옷이 눅눅해지고 덩어리질 수 있으므로 반드시 순수한 단백질 성분인 흰자만 분리해 사용해야 합니다.
• 케첩 자체에 점성이 있으므로 일반 중식 요리처럼 전분물을 따로 개어 풀지 않아도 소스가 새우 표면에 자연스럽게 흡착됩니다.
• 기본 소스를 끓인 후 맛을 보고 취향에 따라 신맛은 식초, 짠맛은 간장, 매운맛은 청양고추나 고춧가루를 추가해 커스텀할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐기름이 튀어 화상을 입거나 사방 지저분해지는 것이 두려워 튀김을 망설였던 분들.
• ⭐집에서 외식하는 기분으로 푸짐하고 고급스러운 중식 새우 요리를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐밀가루나 튀김가루 대신 전분과 계란 흰자 조화로 구현하는 차별화된 바삭함을 느끼고 싶은 분들.